Refrescs ensucrats i problemes de salut

Molt il·lustrativa la campanya de The real bears , on a manera de conte s’expliquen les conseqüències per a la salut d’un abús en la dieta de refrescos ensucrats. Aquest és un dels factors més importants a considerar en l’obesitat infantil i la forma més fàcil de desequilibrar la dieta d’un adult.

El problema és que estem substituint l’aigua pels refrescs ensucrats en la dieta.Això comporta una sobrecàrrega de sucre que el cos ha de processar i més d’obesitat, a la llarga pot comportar o contribuir al desenvolupament de malalties metabòliques com la diabetis. Abusar de refrescos ensucrats té conseqüències nocives en la salut , no hi ha dubte.

Hem de considerar els refrescos com una cosa ocasional , una beguda esporàdica en la nostra dieta. Beure aigua en els àpats és el primer pas per equilibrar la dieta. A més de treure’ns del mig unes quantes calories, no sobrecarreguem l’organisme amb sucre.

És de destacar una de les dades que es presenten en el vídeo:

Prendre una o dues begudes ensucrades al dia augmenta el risc de patir diabetis tipus 2 en gairebé un 25%.

Continue reading “Refrescs ensucrats i problemes de salut”

Llistat Cursos i tallers: Gastronomia

 

TAPES, PINTXOS I ENTRANTS CREATIUS HEALTHY

framedcooks

En aquest curs ensenyarem a el.laborar diversos tipus de tapes, pintxos i entrants creatius d’el.laboració ràpida i amb un gran resultat visual. No deixis de sorprendre als teus convidats amb aquesta selecció de cuina en miniatura saludable.

Més informació…

 


HAMBURGUESES GOURMET

hamburger

Les hamburgueses de tota la vida han passat a la història, per convertir-se en una delicatessen. Vine a descobrir multitud de combinacions de sabor que obren una nova perspectiva culinària sobre aquest producte. Aprendràs a el.laborar els panets, les hamburgueses, les salses, les guarnicions i toppings amb ingredients saludables.

Més informació…

 


CUINAR AMB PLANTES SILVESTRES 

calendari-2521

En aquest taller ensenyarem a diferenciar les espècies vegetals silvestres més apreciades en gastronomia i com aplicar-les a la nostra dieta, per tal de crear plats econòmics, saludables i molt nutritius. Prepararem un menú amb entrant, primer plat, segon i postre el.laborat amb plantes silvestres, les grans oblidades a la cuina.

Més informació…

Continue reading “Llistat Cursos i tallers: Gastronomia”

Encara no coneixes l’Hortet del Bruc?

Oferim productes directament del camp amb un procés de creixement natural (sense ús de productes d’elaboració química).

Treballem per un consum de proximitat i respectuós amb el medi ambient i amb tot l’entorn que ens envolta. Treballem principalment amb varietats antigues i tradicionals de l’entorn.

Ens acostem a tots els públics: venta directa al consumidor, a professionals (botigues, restaurants…) i grups de consum.

A través del web (BOTIGA ONLINE) podeu realitzar setmanalment la vostra comanda i cada DIJOUS a la tarda o DISSABTE al matí (horari variant depèn època de l’any degut a la llum solar) podreu passar a recollir-la. Si no feu comanda podeu venir directament i triar allà mateix els porductes.

Continue reading “Encara no coneixes l’Hortet del Bruc?”

Propietats del kèfir

El kèfir de llet és una llet fermentada, semblant a un iogurt líquid, amb una composició que la fan ser un tresor nutricional. Mentre que el iogurt té unes 3 bactèries, el kèfir en té 6, a més de 4 llevats i fongs. Es tracta d’una beguda pro-biòtica, doncs aquests microorganismes arriben vius al sistema gastrointestinal, i ens ajuden a equilibrar i regenerar la nostra flora bacteriana interna; de fet, hi ha molta literatura al voltant d’aquest punt, que li atribueix –inclús- propietats antibiòtiques i antivíriques, degut a que estimula el nostre sistema inmunològic. Ajuda a assimilar millor la llet, degut a que transforma gairebé tota la lactosa en glucosa i galactosa (un sucre que fan servir les neurones).

Altres efectes que se li atribueixen:

· Remei natural per curar les al·lèrgies.
· Neteja i desintoxica el cos de sals, metalls pesats, i altres substàncies externes.
· Regulació dels nivells de glucosa i lípids a la sang.
· Propietats antioxidants i antienvelliment.
· Millora del sistema cardiovascular (pressió sanguínia i plaques d’ateroma).

CURS DE BEGUDES PROBIÒTIQUES:

https://www.facebook.com/naturalmentcursos/photos/pb.908883422544132.-2207520000.1460984230./908923359206805/?type=3&theater

CONSULTA TOTS ELS CURSOS:

https://herbetesgrup.wordpress.com/naturalmentcursos/

Cuinar amb herbes, plantes i flors silvestres

De plantes comestibles n’hi ha moltes: el romaní, la farigola, l’alfàbrega, el julivert, l’orenga, l’api… Alguns més que d’altres, tots en tenim alguna a la nostra cuina; gairebé sempre envasades, comprades al supermercat. Una minoria aposta pel cultiu i el consum natural, per aprofitar els seus beneficis saludables, a més dels gastronòmics: vitamines, ferro, antioxidants… Però al final, tots fem servir les mateixes.

Cada vegada més, cuiners i apassionats de la cuina s’atreveixen amb altres plantes i herbes comestibles, com el trèvol i l’ortiga, i sobretot amb les flors. Especialment, des que els programes de cuina s’han apoderat del prime time de diferents cadenes. De les primeres hem sentit parlar de les seves presumptes propietats ‘curatives’ i gairebé miraculoses, mentre que les segones les veiem més com un element decoratiu del plat, que ho són. Però a més, algunes tenen sabors intensos (que acabaran influint en el gust final d’una recepta) i propietats molt variades… per a la salut.

Segons va explicar el president de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación Antonio Villarino Marín en una entrevista amb l’Agència Efe, en les flors hi ha vitamines dels grups A i B, betacarotens i els seus derivats com licopens, i components com polifenols o fitoquímics. A més, segons l’expert, les roses i la dent de lleó són riques en antioxidants i les violetes tenen ferro.

Continue reading “Cuinar amb herbes, plantes i flors silvestres”

Te Kombucha, la beguda probiòtica de moda

Cada vegada més sentim a parlar del te kombucha, un te que sembla que és la panacea per a moltes coses, però, és realment tan efectiu com ens venen?

El te kombucha és una beguda fermentada elaborada a partir de te endolcit que ha estat fermentat per una colònia simbiòtica de bacteris i llevats anomenada SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). El seu gust tan particular i efervescent ens recorda des del vinagre de poma fins a alguna varietat de xampany, segons el tipus de te.

El consum de kombucha s’ha estès molt dins la comunitat Health Conscious dels Estats Units. Es comercialitza en tots els supermercats orgànics i saludables, i fins i tot és molt comú poder-lo prendre com a refresc als restaurants i cafès d’aquest estil. I com passa amb tot, sigui bo o dolent, el que comença a Amèrica del Nord tard o d’hora arriba a casa nostra: així doncs, el te kombucha ja  comença a ser tema de conversa en les xarxes socials del món de l’alimentació.

Kombucha superfood pro biotic beverage in glass on white backgro

Beneficis del Te Kombucha

Els primers usos de te kombucha daten del 221 aC, durant la dinastia xinesa Tsin. D’origen asiàtic i anomenat te de la immortalitat, la medicina tradicional xinesa l’ha fet servir durant més de dos mil·lennis, ja que s’atribueixen molts beneficis a aquesta beguda probiòtica amb propietats depuratives, antioxidants, energètiques i reconstituents del sistema immunològic. Encara que no hi ha gaire evidència científica sobre tot això, n’hi ha molta d’experimental provinent de persones que n’han estat prenent durant anys. Alguns dels beneficis que en destaquen són els següents:

  • millora problemes digestius i del trànsit intestinal
  • millora els nivells d’energia
  • enforteix el sistema immunològic
  • millora al·lèrgies
  • funciona com a antibiòtic que millora infeccions recurrents com ara la candidiasi
  • disminueix els símptomes premenstruals
  • normalitza la pressió arterial
  • combat l’artritis i disminueix el dolor d’articulacions
  • prevé la pèrdua de memòria
  • tòpicament, millora problemes de la pell i serveix per esbandir els cabells i enfortir el cuir cabellut.

 Cal remarcar que cada persona és un món i que la millor evidència és l’experiència pròpia.

Continue reading “Te Kombucha, la beguda probiòtica de moda”

Les Plantes Oblidades: de la memòria a la taula

Des del col·lectiu Eixarcolant us presentem, amb molta Il·lusió, un projecte innovador i  transformador, amb el qual volem projectar vers el futur un coneixement ancestral abandonat i menystingut. El passat dia 12 de març va tenir lloc a Igualada la 1a Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades, una iniciativa pionera a nivell català i estatal,  i properament ens posarem a treballar en la 2a edició. Us hi esperem!

Activitats

TASTS

Al llarg de la jornada podreu gaudir de 5 tasts: Infusions, amanides, cuina silvestre, condiments, begudes. Tots ells amb els plantes silvestres com a protagonistes.

XERRADES I TALLERS

Experts en la matèria us oferiran xerrades i tallers relacionats amb cadascun dels tasts per tal que pugueu saber com utilitzar les plantes silvestres.

DINAR

Un dinar deliciós cuinat amb amor a base de productes de proximitat i plantes silvestres, per llepar-se’n els dits.

ACTIVITATS INFANTILS

Perquè els més menuts de la casa també puguin gaudir tot descobrint les infinites possibilitat que ofereixen els materials vegetals com a elements de joc.

TROBADA I TAULA RODONA

D’on venim, on som i cap a on anem. Des de múltiples sectors, parlem sobre el model agroalimentari que volem i el paper que hi poden tenir les plantes silvestres.

FIRA DE PRODUCTES SILVESTRES

Quins productes, relacionats amb cadascun dels tasts, trobem actualment en el mercat? Una oportunitat pels productors, un món per descobrir per als consumidors.

Continue reading “Les Plantes Oblidades: de la memòria a la taula”

Els beneficis de la dieta japonesa

Els habitants del Japó tenen una sèrie d’hàbits que han portat als experts a qualificar la seva dieta com una de les més saludables del món, juntament amb la mediterrània.

30 aliments diferents cada dia: la varietat evita els dèficits de micronutrients 

Segons mana la tradició, en les cuines japoneses es preparen diversos plats alhora en racions molt petites, el que permet combinar amb facilitat una gran varietat de sabors. En general, els menús que mengen els japonesos en el seu dia a dia consten de cinc plats: una sopa de miso, arròs blanc i tres plats més. Els múltiples platets que acompanyen aquests tres varien considerablement segons la regió, l’època de l’any i les preferències familiars, però sol ser habitual que a la taula hi hagi platets amb verdures cuinades, tofu, peix i sashimi. En total, s’estima que els japonesos arriben a prendre fins a 30 aliments diferents cada dia, en la seva major part de procedència vegetal.

Beuen te verd: un potent antioxidant

En lloc de decantar-se per refrescs ensucrats o begudes alcohòliques, els japonesos solen beure, per norma general, te verd o aigua en els àpats. Tan popular és, que molts dolços, gelats i galetes incorporen com a ingredient te verd, conferint el seu sabor característic. “El millor que té el te verd és que subministra una gran quantitat d’antioxidants. A més, no aporta calories “, indica la nutricionista Pilar Riobó. Per si fos poc, el te verd (o sense fermentar) proporciona també vitamines del grup B, provitamina A, a més de fluor, calci, potassi i magnesi.

Continue reading “Els beneficis de la dieta japonesa”